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这道菜是我家餐桌上的保留菜,每周做1次每次光盘,几十年吃不腻

[2020-03-25 18:51:44] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:这道菜是我家餐桌上的保留菜,每周做1次每次光盘,几十年吃不腻口水鸡别看它是道名菜,名菜也有简单的做法,新手厨娘也可以随手拿来,自己吃或者请客都很有面子。被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,冰爽Q弾,鲜美而不腻。今天推荐给大家试试,包你也喜欢。食材:鸡腿1个,香葱2根,香菜2根,姜1块,蒜1瓣,小米椒2根,花椒1小撮,料酒

  原标题:这道菜是我家餐桌上的保留菜,每周做1次每次光盘,几十年吃不腻

  口水鸡 别看它是道名菜,名菜也有简单的做法,新手厨娘也可以随手拿来,自己吃或者请客都很有面子。被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,冰爽Q弾,鲜美而不腻。 今天推荐给大家试试,包你也喜欢。

  食材:鸡腿1个,香葱2根,香菜2根,姜1块,蒜1瓣,小米椒2根,花椒1小撮,料酒1勺,生抽2勺,醋2勺,香油少许,花椒油1勺,白糖半勺,辣椒油1勺,白芝麻适量。

  做法:

  1、食材备好。

  2、鸡腿洗干净放入冷水,姜片,葱结,花椒,烧开后转小火煮十五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右。

  3、把香葱、香菜、小米辣、生姜蒜都切碎。

  4、切好的食材装碗调汁,接着调入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖、芝麻、调匀,料汁即成。

  5、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷,取出鸡肉,斩切摆盘。

  6、最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面。超级下饭,吃起来却一点儿也不会油腻。

  7、料汁调制很关键,这里的做法没有餐馆的油腻,喜油者自己酌情添加,麻,与辣份量也请根据喜好加减。

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